EN QUE SE GASTABA EL DINERO EL AYUNTAMIENTO DE CATARROJA EN TIEMPOS DE NUESTROS BISABUELOS

POR EL CASTILLO DE FUEGOS ARTIFICIALES, Y LA DISPARA DEL DÍA DE SAN MIGUEL, SE LE PAGA AL PIROTÉCNICO 250 PESETAS
CATARROJA A 6 DE OCTUBRE DE 1990

EL PAGO SE LE HACE AL ORGANISTA DE SAN MIGUEL, JUAN BAUTISTA NAVARRO,
36 REALES POR TOCAR EL ÓRGANO EL DIA DE SAN MIGUEL ARCANGEL
CATARROJA 30 DE SEPTIEMBRE DE 1889

SE LE PAGA AL DIRECTOR DE LA BANDA DE MÚSICA DEL PUEBLO, JOAQUIN PONCE HERVAS LA CANTIDAD DE  115 PESETAS Y 50 CÉNTIMOS POR TOCAR EN LAS FIESTAS DE SEMANA SANTA, PASCUA Y EL COMULGAR DE IMPEDIDOS
EN CATARROJA A 30 DE JUNIO DE 1890
EL ALCALDE RAMÓN ROYO

AQUI EL GASTO QUE HIZO EL AYUNTAMIENTO FUE DE  100 PESETAS, VEINTE DUROS, CON LA CERA QUE SE GASTO EN LAS FIESTAS DE LOS PATRONOS DE CATARRONA LOS SANTOS COSME Y DAMIAN.
CATARROJA A 26 DE OCTUBRE DE 1889.
EL ALCALDE SALVADOR PUCHALT

ESTO ES DEL 21 DE MAYO DE 1890, Y VEMOS COMO TOMAS ASINS ,QUE ERA EL DEPOSITARIO DE LOS FONDOS MUNICIPALES, LA CANTIDAD DE NUEVE PESETAS A BERNANRDA ROMEU Y A PILAR ALMARCHE POR HABER BLANQUEADO, LA CASA DE SALUD, QUE HABÍA HECHO LAS FUNCIONES DE HOSPITAL DURANTE LA EPIDEMIA DE CÓLERA.
VALIENTES MUJERES DE PONERSE A LIMPIAR Y BLANQUEAR DONDE TANTOS RESTOS QUEDARÍAN DE LA DICHOSA EPIDEMIA DE CÓLERA, Y TODO POR NUEVE PESETAS PARA LAS DOS..
EL ALCALDE DE LA ÉPOCA ERA RAMON ROYO

AL POBRE JUAN BAUTISTA RODRIGUEZ CHAQUES, MES CONEGUT PER BATISTE,
LE DIERON 175 PESETAS POR LA EXPROPIACIÓN SE SU BARRAQUITA, QUE TENIA EN LA CALLE DEL PEZ, LINDANTE CON ROSA  RODRIGUEZ, Y SALVADOR BLANCH.
NO OS PUEDO DECIR SI LE PAGARON LO QUE EN REALIDAD VALÍA SU CASA, DONDE VIVÍA, LE TIRARON LA BARRACA PARA SACAR CALLE.
NO SE SI LOS DESCENDIENTES SABRÁN ESTOS HECHOS, SI LES HAN TRANSMITIDOS SUS ABUELOS EL DOLOR QUE SINTIÓ DE PERDER SU CASA, SU HOGAR, LO MISMO QUE LE HA PASADO A LEONOR GUILLEM, LA DEL GALET, QUE TUVO QUE VER CON INMENSO DOLOR COMO TIRABAN LA CASA DE SUS ANTEPASADOS..
EL CASO ES QUE DE BATISTE YA NO QUEDARA NI EL POLVO, Y NUNCA SABREMOS LO QUE 

SINTIÓ

EN ESTA FLORISTERÍA SE GASTO EL AYUNTAMIENTO LA CANTIDAD DE  70 PESETAS O 280 REALES EN LOS RAMOS DE FLORES PARA LAS FIESTAS DE SEMANA SANTA DEL PUEBLO, EL 2 DE ABRIL DE 1890

EN ESTE TIEMPO NO HABÍAN FLOREROS EN CATARROJA Y TENÍAN QUE IR A VALENCIA A COMPRAR LAS FLORES PARA  LAS FIESTAS, LE PAGAN AL FLORERO DE VALENCIA   JOSE SEBASTIAN, 640 REALES DE VELLÓN
 POR LOS ARREGLOS DE LAS ROPAS, ANDAS ECT DE LAS FIESTAS DE SAN MIGUEL EL 24 DE SEPTIEMBRE DE 1880

ANGUILES EL GALET, DE CATARROJA, UNA EMPRESA CENTENARIA

HE CONOCIDO RECIENTEMENTE A UNA GRAN MUJER, AMANTE DE SU PUEBLO, DE SU CULTURA Y TRADICIONES, DESCENDIENTE DE UNA SAGA DE PESCADORES DE VARIOS SIGLOS ATRÁS, ES LEONOR GUILLEM, FILLA DEL GALET.
LEONOR DE LES ANGUILES, COMO A ELLA LE GUSTA SER CONOCIDA, Y COMO ELLA QUIERE SER RECORDADA.
ES UN ARCHIVO VIVIENTE DE HISTORIAS, ANÉCDOTAS, PESARES Y ALEGRÍAS DE ESTA CATARROJA NUESTRA A LA QUE TANTO AMAMOS.
SU HOGAR ES UN VERDADERO MUSEO DE TIEMPOS PASADOS, LLENA DE OBJETOS IMPREGNADOS DEL PASADO, VASIJAS DONDE SE HAN  DEPOSITADO OBJETOS DURANTE GENERACIONES, CÓMODAS DONDE SE HAN GUARDADO LOS AJUARES DE JOVENCITAS DE LA FAMILIA, VAJILLAS INFANTILES DE LOZA ANCESTRAL, AJUARES BORDADOS POR LAS MANOS DE UNAS NOVIAS ILUSIONADAS A LA LUZ DE UN CANDIL, BORDADOS HECHOS DESPUÉS DE UNA DURA JORNADA VENDIENDO LAS ANGUILAS POR LAS CALLES DEL PUEBLO ANTES Y YA EN CASA DESPUÉS.
LA TIENDA DE LA BISABUELA LEONOR HA PERDURADO EN EL TIEMPO Y AHORA SON LOS HIJOS DE LEONOR Y LEONARDO LOS QUE SE ENCARGAN DE LLEVAR ADELANTE EL NEGOCIO FAMILIAR QUE ANTES LLEVABAN LEONOR LA DEL GALET Y SU MARIDO LEONARDO PUERTES.
UNAS FOTOS DE SU TIENDA, CON LOS RECUERDOS DEL PASADO Y DEL MERCADO CENTRAL DONDE TIENEN UN PUESTO DESDE TIEMPOS DE LA ABUELA LEONOR.

TODO PREPARADO PARA LAS ANGUILAS AL CHOCOLATE

PIMENTÓN, SAL, ACEITE, PIMIENTO CHORICERO,
Y LAS ANGUILAS

LAS DELICIOSAS ANGUILAS AL CHOCOLATE

LA MISTELETA  Y EL MELÓN, LOS AJOS NO PUEDEN FALTAR

EL MELÓN QUE NO FALTE

LEONOR CON EL SECAMANOS DEL AJUAR DE SU ABUELA LEONOR MORENO SILLA

LA BALSA CON LAS ANGUILAS

DETALLE DE LA TIENDA

DETALLE DE LA TIENDA

LA BARRACA Y LA ALBUFERA

LEONOR Y LEONARDO EN SU TIENDA

UNA ORIGINAL TIENDA DECORADA POR LEONOR

BALSA DE ANGUILAS

PORTADA DEL RECETARIO ELABORADO POR LEONOR, ELLA CON SUS HIJOS EN LA PARADA QUE TIENEN EN EL MERCADO CENTRAL, PARADA QUE FUE DE LA ABUELA DE LONOR, LEONOR MORENO SILLA

PARA PODER LEER MEJOR LAS RECETAS, PINCHAR CON EL RATÓN ENCIMA DE LA PAGINA QUE QUERÁIS VER MAS GRANDE

EL ARROZ AL HORNO CON ANGUILAS ES UN MANJAR DE DIOSES, HAY QUE PROBARLO

ESTAS RECETAS, DELICIOSAS (PA SUCARSE UNA PATACA SANCERA)

UN SABROSO RECETARIO DE COCINA TODO CON ANGUILAS QUE DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN SE HA IDO TRANSMITIENDO Y QUE LEONOR HA  CONSERVADO, POTENCIADO Y MEJORADO, AÑADIENDO NUEVAS RECETAS DE SU PROPIA COSECHA COMO EL DELICIOSO GUISO QUE HE PROBADO HOY DE ANGUILAS CON CHOCOLATE, SI ANGUILAS CON CHOCOLATE, DELICIOSO, Y ES QUE EN LA ANTIGUEDAD EMPLEABAN MUCHO EL CHOCOLATE Y LA CANELA EN LOS GUISOS.

BON PROFIT, CATARROJINS

CARAGOLS AL ESTIL DE CATARROJA------LOS CARACOLES AL ESTILO DE CATARROJA



MARIA LA VETERANA

 MI ABUELA MARIA LA VETERANA, ASI ES COMO HACIA ELLA LOS CARACOLES

MIS ABUELOS, COJIENDO CARACOLES CERCA DEL CEMENTERIO DE CATARROJA

EL TIO VETERANO Y LA ABUELA MARIA

LOS CARACOLES SON UN PLATO MUY DELICIOSO, QUE SE PRESTA PARA COMERLO EN GRUPOS, DE AMIGOS, PASCUEROS, PANDILLAS, FIESTAS DEL PUEBLO, ETC.
Y AUNQU AHORA SE PUEDEN COMPRAR YA COCIDOS, LO IDEAL ES SALIR CON LOS AMIGOS, DESPUES DE UN DIA DE LLOVER AL CAMPO Y BUSCAR LOS CARACOLES ENTRE LAS MATAS O EN LAS PIEDRAS.
SI LOS COJEMOPS DEL CAMPO HAY QUE TNERLOS UNOS DIAS PURGANDO, ESO ES PONERLOS EN UN SACO O CAJON DONDE PODREMOS LOS CARACOLES  CON UNAS RAMAS DE ROMERO, CON RESPIRADERO Y TAPADO PARA QUE NO SE SALGAN.
PASADO ESTE TIEMPO SE LAVAN BIEN VARIAS VECES HASTA QUE HAYAN SOLTADO TODAS LAS BABAS, SI  LOS PONEMOS EN AGUA Y SAL, CAMBIANDO EL AGUA VARIAS VECES, LA SAL AYUDA A SOLTAR LAS BABAS.
BUENO PUES UNA VEZ LIMPIOS SE DEJAN TODA LA NOCHE EN AGUA LIMPIA TAPADOS CON UNA TAPADERA PARA QUE NO SE SALGAN.
AL DIA SIGUIENTE YA HABRAN SACADO TODA LA CARNE Y LOS PODEMOS COCER UN RATITO Y DESPUES LOS ESCURRIMOS.
YA ESTAN LIMPIOS PARA COCINAR



CARAGOLA

INGREDIENTES:
 UNOS DOS KILOS DE CARCOLES COCIDOS
DOS O TRES TOMATES MADUROS
UNA CEBOLLA GRANDE
UNA GUINDILLA
UNA RAMITA DE HIERBABUENA.
SAL


ELABORACIÓN

PICAMOS LA CEBOLLA Y LA SOFREÍMOS, A CONTINUACIÓN RALLAREMOS LOS TOMATES Y LOS ECHAREMOS AL SOFRITO, CUANDO YA ESTE ECHAMOS LOS CARACOLES, LA SAL Y UN VASO DE AGUA Y DEJAMOS COCER HASTA QUE SE VAYA ESPESANDO UN POCO, PONEMOS LA HIERBABUENA Y DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS MAS Y A COMER

LA COCA DE MANZANA DE LOLI DE BURJASOT

parece un bizcocho, pero cuando partes un trozo y te lo llevas a la boca te sientes en la gloria

mi favorita

ESTA RECETA ME LA HA DADO MI COMPAÑERA DE TRABAJO EN LA EMPRESA LAC, PARA IMPORTACO LOLI VIUDEZ DE BURJASOT.
ESTA BUENÍSIMA, HOY SE LA HE HECHO PARA EL DÍA DE LA MADRE A LA MÍA.
EL COSTO ES DE UNOS DOS EUROS, DEPENDIENDO DEL PRECIO DE LAS MANZANAS.
AHÍ VA:
 LA ELABORACIÓN COSTA DE DOS PARTES,
PRIMERA
INGREDIENTES
CINCO CUCHARADAS DE HARINA,
CUATRO CUCHARADAS DE AZÚCAR
TRES CUCHARADAS DE LECHE,
DOS CUCHARADAS DE ACEITE,
UN HUEVO,,
UN SOBRE DE GASEOSAS DE CADA COLOR, O EN SU DEFECTO, MEDIO SOBRE DE LEVADURINA ROYAL,
TRES MANZANAS
 LAS MANZANAS LAS PELAMOS U FILETEAMOS COMO CUANDO PELAMOS LAS PATATAS PARA LA TORTILLA, MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES, COMENZANDO SIEMPRE POR LOS LÍQUIDOS Y TERMINANDO POR LA HARINA Y LA LEVADURINA, MEZCLAMOS BIEN CON LA MANZANA.
YO LO HE PASADO TODO POR LA BATIDORA, PERO LA RECETA ES CON LA MANZANA RALLADA O A LAMINITAS
LO PONEMOS EN UN MOLDE AL HORNO, PREVIAMENTE CALENTADO, SOBRE PAPEL  VEGETAL.
MIENTRAS...
LA SEGUNDA PARTE, BATIMOS UN HUEVO CON CUATRO CUCHARADAS DE AZÚCAR Y 100 GR DE MANTEQUILLA BLANDA, FILETEAMOS UNA MANZANA.
SACAMOS EL BIZCOCHO DEL HORNO Y LO DECORAMOS CON LAS LAMINAS DE MANZANA Y LE VERTEMOS POR ENCINA LA MEZCLA BATIDA DE MANTEQUILLA, HUEVO Y AZÚCAR Y LO VOLVEMOS A METER AL HORNO HASTA QUE SE DORE.
 HE DICHO ANTES QUE EL COSTO ES DE UNOS DOS EUROS Y TARDA COMO MEDIA HORA DE COCCIÓN MAS UNOS 15 DE LA ELABORACIÓN.
ESTA BUENÍSIMA, SE COME SOLA.

LAS FOTOS DE FININ LA PATOCA

ESTA DULCE NIÑITA, EL DIA DE SU PRIMERA COMUNIÓN, ES FININ LA PATOCA.
TOMO LA COMUNIÓN EL MISMO DÍA Y CON EL VESTIDO IGUAL, COMO SU FUESEN DOS HERMANAS, QUE EL DE SU AMIGA MARUJA LA CHATA

ESTA ADOLESCENTE, CON EL TRAJE DE VALENCIANA, O DE LABRADORA, ES TAMBIÉN FININ, LA PATOCA.
COMO VA CON UN RAMO DE CLAVELES ES DE SUPONER QUE SE HIZO LA FOTO EN ALGUNA OFRENDA, DE ALGUNA DE LAS FIESTAS DE VERANO, SAN ANTONIO O DEL CRISTO

LAS FOTOS DE MARUJA FILLA DE MATEU EL POLICÍA DE CATARROJA

LEONOR RICART VILA DE ALBAL, LA PEROLA

LEONOR EN SU VEJEZ

 LA HISTORIA DE LEONOR



FUE DE PELÍCULA LA FORMA EN QUE CONOCÍ A LEONOR, FUE CUANDO FINA, LA PANADERA, ME COMUNICO QUE EN LA TRASTIENDA ME HABÍAN DEJADO VARIAS CAJAS CON LIBROS PARA EL RASTRILLO, LOS LIBROS LOS HABÍA TRAÍDO MARUJA, UNA MUJER DESCONOCIDA QUE CADA DOS POR TRES ME DEJABA BOLSAS CON ROPA Y JUGUETES PARA DARLOS EN EL RASTRILLO QUE MI HERMANA LUCIA Y YO ORGANIZAMOS TRES VECES AL AÑO EN LA IGLESIA DONDE ASISTIMOS.
HABÍA VARIAS CAJAS LLENAS DE LIBROS, ME LOS LLEVE A CASA Y ME PUSE A REVISARLOS, YA QUE MUCHAS VECES ENCONTRAMOS FOTOS DOCUMENTOS Y OTROS PAPELES DENTRO DE LOS LIBROS.
ME ENCONTRÉ UN DIETARIO DE LOS  AÑOS CINCUENTA, ME PICO LA CURIOSIDAD DE VER QUE COSAS HABRÍA ALLÍ ANOTADAS Y ME QUEDE CON UNA ABOCA ABIERTA AL MÁXIMO CUANDO ME ENCONTRÉ CON UN DIARIO PERSONA, MEJOR DICHO LA NARRACIÓN DE LA VIDA DE UNA MUJER DE ALBAL, NACIDA EN SEPTIEMBRE DE 1900, SE LLAMABA LEONOR RICART VILA, ME QUEDE ENGANCHADA A SU HISTORIA DESDE UN PRINCIPIO, CUANDO COMENZÓ CONTANDO QUE CON SEIS AÑOS SE LA LLEVO SU MADRE AL ALMACÉN A EMPAPELAR NARANJAS, DE COMO EL DUEÑO LE DECÍA QUE EMPAPELABA IGUAL DE BIEN O MEJOR QUE UNA MUJER MAYOR, Y AL FINALIZAR LA SEMANA LE DIO EL JORNAL Y DE LO IMPORTANTE QUE ELLA SE SINTIÓ.
DE COMO LE ARRENDARON UN CAMPO A SU PADRE LLENO DE PIEDRAS Y E COMO TANTO ELLA COMO SUS HERMANOS Y SU PADRE DURANTE MUCHO TIEMPO Y CON ESPUERTAS IBAN SACANDO TODAS LAS PIEDRAS QUE HABÍA EN EL , Y QUE CUANDO DESPUÉS DE UNAS SEMANAS DE TRABAJO Y DE COMO QUEDO EL CAMPO LIMPIO, VINO EL DUEÑO Y AL VERLO LOS ECHO Y SE QUEDO CON EL CAMPO LIBRE DE PIEDRAS.
LA SENSACIÓN DE INJUSTICIA Y DE IMPOTENCIA QUE LE QUEDO, LA RABIA CONTENIDA DE VER COMO AL PEZ GRANDE SE LO COME EL GRANDE.
SU FAMILIA LE DIO DE LADO CUANDO SE ENAMORO DE TIRRI, UN JOVEN DE CATARROJA, CUANDO SE CASO CON EL LA DEJARON TOTALMENTE DE LADO.
DESPUÉS DE LA BODA, Y DESPUÉS DE HABER PAGADO TODO, CON EL DINERO QUE LES QUEDO, SU MARIDO COMPRO CEPOS PARA CAZAR RATAS DE LA MARJAL, QUE MATO Y ELLA PELO Y VENDIÓ POR LAS CALLES DEL PUEBLO.
ME DEJO CON SENTIMIENTO DE CERCANÍA HACIA ELLA, SOLO ME FALTABA PONERLE ROSTRO A LEONOR.
SE LO CONTÉ A FINA, QUE QUE SABIA DE MARUJA LA QUE NOS TRAÍA LOS LIBROS, RESULTA QUE ELLA ERA LA NIETA DE LEONOR, Y HACE UNOS DÍAS QUE LA CONOCÍ, ES LA HIJA DE MATEU EL GUARDIA.
YA CONOZCO A LEONOR, Y ME ALEGRA VER LO GUAPA QUE ERA, QUE CARITA TAN
SIMPATICA Y RISUEÑA.

¡¡QUE RESOLUCION¡¡
ASI QUE AQUI ESTAN LAS FOTOS DE LEONOR Y DE SU ESPOSO DEL QUE NO RECUERDO EL NOMBRE, SOLO EL APELLIDO, BARRERA, Y EL APODO, TIRRI, Y QUE ERA REGADOR Y RATERO.

 BARRERA, TIRRI, HOME DE LEONOR