TARTA DE TRES LECHES

PASTEL DE TRES LECHES

MI MARIDO DICE QUE ES SU TARTA FAVORITA Y DECIDÍ HACERLA POR SAN VALENTIN, A MI ME ENCANTÓ, ASÍ QUE OS LA MUESTRO

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:


UN VASO DE HARINA,
CINCO HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE,
MEDIO VASO DE AZÚCAR
UN SOBRE DE ROYAL,
ESENCIA DE VAINILLA, DOS CUCHARADITAS


BATIREMOS A PUNTO DE NIEVE LAS CLARAS CON EL AZÚCAR HASTA QUE ESTE CONSISTENTE.AÑADIREMOS LA VAINILLA.
A PARTE BATIREMOS LAS YEMAS  UNOS MINUTOS Y CERNIREMOS SOBRE ELLAS LA HARINA CON EL ROYAL CON MUCHO CUIDADO PARA QUE NO BAJE LA MEZCLA.
SEPARAREMOS LA MITAS DE ESTA MEZCLA Y AÑADIREMOS LA MITAD DE LAS CLARAS MONTADAS Y MEZCLAREMOS CON UNA ESPÁTULA DE FORMA ENVOLVENTE SIN REMOVER, ECHAREMOS EL RESTO DE LAS YEMAS QUE MEZCLAREMOS IGUAL QUE ANTES CON SUAVIDAD Y AL FINAL LAS CLARAS DE LA MISMA FORMA.
LO VERTEREMOS EN UN MOLDE RECTANGULAR DE VIDRIO QUE HABREMOS FORRADO CON PAPEL VEGETAL Y LO METEREMOS AL HORNO PRECALENTADO UNOS 20 MIN, MAS O MENOS DEPENDIENDO DEL HORNO.
NO DEBE DE ESTAR DEMASIADO DORADO PARA QUE SE EMPAPE BIEN DE LAS TRES LECHES.

LAS TRES LECHES

ELABORACIÓN


MEZCLAREMOS UN VASO DE LECHE EVAPORADA, UN VASO DE NATA LIQUIDA Y UN BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA CON UN POCO DE ESENCIA DE VAINILLA, Y LO PONDREMOS EN UN CAZO AL FUEGO HASTA QUE LLEGUE A EBULLICIÓN.
APAGAMOS EL FUEGO Y DEJAMOS REPOSAR UN RATO MIENTRAS DESMOLDAMOS EL BIZCOCHO Y LE QUITAMOS EL PAPEL VEGETAL, LO VOLVEMOS A PONER EN EL MOLDE DE CRISTAL Y LO PINCHAMOS POR TODAS PARTES CON UN TENEDOR PARA QUE SE EMPAPE BIEN Y ABSORBA LAS LECHES QUE VACIAREMOS CON UN CUCHARÓN POCO A POCO POR ENCIMA DEL BIZCOCHO.
LO DEJAREMOS REPOSAR TODO UN DÍA Y AL DÍA SIGUIENTE MONTAREMOS UNAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON TRES HUEVOS Y SEIS CUCHARADAS DE AZÚCAR Y DECORAREMOS LA TARTA, POR ENCIMA YO HE PUESTO CHOCOLATE DE COBERTURA DERRETIDO CON DOS CHUCHARADAS DE MANTEQUILLA Y UNA VEZ DERRETIDO LO HE VACIADO SOBRE LA TARTA EN FORMA DE HILILLOS

TARTA DE CHOCOLATE Y MERENGUE

ESTA ES LA TARTA DE CHOCOLATE QUE PREPARE PARA SAN VALENTIN.
ESTABA JUGOSA, ESPONJOSA Y DELICIOSA.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO,


9 HUEVOS,
9 CUCHARADAS DE HARINA,
9 CUCHARADAS DE AZÚCAR,
5 CUCHARADAS SOPERAS CE CACAO EN POLVO,
UN SOBRE DE ROYAL

ELABORACIÓN




EN PRIMER LUGAR ENCENDEREMOS EL HORNO A180 GRADOS.
SEPARAREMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS.
MONTAREMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON EL AZÚCAR.
CUANDO ESTÉN AÑADIREMOS LAS YEMAS BATIDAS, MEZCLADOLO CON UNA ESPÁTULA DE FORMA ENVOLVENTE, YA QUE SI REMOVEMOS SE NOS BAJARA.
PONDREMOS EN UN CEDAZO EL CACAO, LA HARINA Y EL ROYAL Y CERNIREMOS SOBRE LA MEZCLA ANTERIOR, INCORPORAREMOS CON SUAVIDAD.
FORRAREMOS UN MOLDE CON PAPEL VEGETAL Y VACIAREMOS LA MEZCLA EN EL Y LO METEREMOS AL HORNO UNA MEDIA HORA, DEPENDIENDO DEL HORNO.


DEJAREMOS ENFRIAR Y LO CALAREMOS CON UN ALMÍBAR FRIÓ HECHO CON DOS VASOS DE AGUA, UNA RAMITA DE CANELA, LA RALLADURA DE UN LIMÓN Y MEDIO VASITO DE AGUA, TODO PUESTO EN UN CAZO AL FUEGO HASTA QUE SE REDUZCA A LA MITAD.





COMO HACER EL MERENGUE.



MONTAREMOS CUATRO CLARAS DE HUEVO CON  10 CUCHARADAS DE AZÚCAR, HASTA QUE EL MERENGUE ESTE BIEN CONSISTENTE Y DECORAREMOS CON EL.

YO LE HE PUESTO POR ENCIMA BOLITAS DE CHOCOLATE BLANCO Y DE CHOCOLATE CON LECHE PARA DECORAR, Y HE DERRETIDO 100 GRM. DE CHOCOLATE PARA COBERTURA CON DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL, Y CUANDO ESTABA BIEN DILUIDO LO HE VERTIDO POR ENCIMA DEL MERENGUE EN FORMA DE HILITOS

TARTA DE CEREZAS Y NUECES

ESTA NOCHE DEL LUNES ES NOCHE DE HOGAR Y ENTRE DIANA Y YO HEMOS PREPARADO ESTA DELICIOSA TARTA PARA DELEITARNOS DESPUÉS.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:
UN PAQUETE Y MEDIO DE GALLETAS MARÍAS,
250 GR. DE MANTEQUILLA,
EL ZUMO DE UNA NARANJA.

PARA EL RELLENO;

DOS TARRINAS DE QUESO FRESCO DE UNTAR, UNOS 400 GR,
CUATRO HUEVOS,
EL ZUMO DE UNA NARANJA,
SEIS CUCHARADAS DE AZÚCAR,
UN PUÑADO DE NUECES TROCEADAS.

MERMELADA DE CEREZAS PARA LA COBERTURA.

ELABORACIÓN


PRIMERO QUE NADA SE ENCIENDE EL HORNO A 180 GRADOS.
RALLAMOS LAS GALLETAS Y LAS MEZCLAMOS CON EL ZUMO DE LA NARANJA Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA.
MEZCLAMOS BIEN Y LO VERTEMOS SOBRE UN MOLDE DESMOLDABLE FORRADO CON PAPEL VEGETAL.
EN UN BOL BATIMOS EL QUESO FRESCO, EL AZÚCAR, EL ZUMO DE NARANJA Y LOS HUEVOS.
BATIMOS BIEN Y LO VERTEMOS SOBRE LA MASA DE GALLETAS.
POR ENCIMA ECHAREMOS LAS NUECES PICADAS Y LO METEREMOS AL HORNO UNA MEDIA HORA.
SABREMOS QUE ESTA AL PINCHARLO CON UN CUCHILLO Y SALGA ESTE LIMPIO.

CUANDO ESTE LO SACAMOS DEL HORNO Y CUANDO SE ENFRÍE LO DESMOLDAMOS Y PONEMOS LA MERMELADA DE CEREZAS POR ENCIMA.

NO ES UNA TARTA MUY DULCE PERO SI MUY DELICIOSA

TARTA DE ALMENDRA

INGREDIENTES

MEDIO KILO DE ALMENDRAS MOLIDAS

MEDIO KILO DE AZÚCAR

12 HUEVOS

UN SOBRE DE ROYAL

DOS CUCHARADAS DE HARINA

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR

UN LITRO DE AGUA

MEDIO KILO DE AZÚCAR

LA CORTEZA DE DOS LIMONES

DOS RAMITAS DE CANELA

INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y LA COBERTURA

UN LITRO DE NATA

UN CUARTO DE AZÚCAR

CUATRO CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO EN POLVO

ELABORACIÓN

BATIMOS A PUNTO DE NIEVE LAS CLARAS CON EL AZÚCAR.

BATIMOS LA YEMAS Y LAS INCORPORAMOS SIN REMOVER, CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, LO MISMO CON LA ALMENDRA, QUE LA ECHAREMOS POCO A POCO, Y POR ULTIMO LA HARINA MEZCLADA CON LA LEVADURINA

LO PONDREMOS EN UN MOLDE PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA Y ENHARINADO Y LO METEREMOS EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180 GRADOS CENTÍGRADOS.

PONDREMOS A COCER EL AGUA CON LA CORTEZA DE LIMÓN, LA CANELA Y EL AZÚCAR A FUEGO LENTO Y LO DEJAREMOS REDUCIR A LA MITAD.

DEJAREMOS QUE REPOSE 24 H, EL BIZCOCHO Y EL ALMÍBAR

AL DÍA SIGUIENTE DESMOLDAREMOS EL BIZCOCHO Y LO PARTIREMOS POR LA MITAD Y CALAREMOS CON EL ALMÍBAR.

MONTAREMOS LA NATA CON EL AZÚCAR, UNA VEZ MONTADA SEPARAREMOS LA MITAD Y A LA OTRA LE AÑADIREMOS EL CACAO EN POLVO HASTA QUE ESTE BIEN INCORPORADO.

PONDREMOS UN POCO DE LA TRUFA ENCIMA DE LA MITAD DEL BIZCOCHO Y CUBRIREMOS CON LA OTRA MITAD QUE TAMBIÉN CALAREMOS CON EL ALMÍBAR.

DECORAREMOS UNA PARTE CON LA TRUFA Y LA OTRA CON LA NATA Y A COMEEERRRRRRRRRRRRRRR.

RECORANDO VIEJOS TIEMPOS

EMILIA ROYO ES UNA DE MIS MUSAS

ELLA ME ILUSTRA COMO NADIE, PUES TIENE UNA MEMORIA PRODIGIOSA, DE TODO LO QUE ACONTECÍA EN NUESTRA QUERIDA CATARROJA DE LOS AÑOS VEINTE Y TREINTA.

AQUÍ NOS CUENTA COMO IBAN TODOS LOS AÑOS TODA LA FAMILIA A LA COVA SANTA DE VIAJE TODA LA FAMILIA.

ES INTERESANTE VER COMO SE MARCHABA TODA LA FAMILIA Y DURANTE EL TRAYECTO HACÍAN LA VIDA EN LOS CARROS DONDE LLEVABAN TODOS LOS ENSERES NECESARIOS PARA ARREGLÁRSELAS TODO EL TIEMPO

COSES D'ABANS, COSAS DE ANTES CATARROJA

AÇI TENIM A EMILIA CONTAT COSETES DE ABANS